最近超喜欢这款懒人包子做法。尤其第一次当妈，手忙脚乱的。不发面的包子真省事，馅调好就能做，比发面还柔软，易消化，又不费牙。老人能吃，小孩也能吃，省时省力又省心。

以后，蒸包子不想发面，首选这懒人做法。再搭配时令菜菠菜，一锅热气腾腾的包子，从和面到上桌，省时一半。

经常种菜的都知道，菠菜是很绿色的一种，病虫害少，不怎么用药，残留很低，是春天好菜。

再搭配粉丝、鸡蛋、香菇、虾皮，调一个纯素馅，吃着清爽不油腻。这馅就是春天给咱们特意准备的，顺应时令吃饭，好处多多。

菠菜粉丝鸡蛋香菇素包子

准备食材：面粉、菠菜、粉丝、鸡蛋、香菇、虾皮。

详细做法步骤如下：

1、准备300克面粉，160克70度的热水烫面，揉成光滑面团，盖好，放一边静置。

2、菠菜焯水后，切碎。

3、菠菜切碎后，再攥攥水。素包子馅料干爽一些，比湿答答的更好吃。

4、一小把粉丝，开水泡软，再用凉水多冲洗几遍防粘，之后攥干水，切成小段。

5、香菇，焯水后，也要攥攥水，切成小丁 。不要切太碎，带点颗粒感，会更有嚼劲。

6、在准备一张豆腐皮，加入开水烫5分钟去豆腥味。先切细条，再切小块。（菠菜搭配豆腐皮调馅，很好吃。）

7、所有馅料放入大盆里，加入香油充分搅均匀，这样可以防止馅料出水。

8、在准备4-5个鸡蛋，炒成鸡蛋花，放凉后加进来。喜欢虾皮的，可以加一把进来增加营养。然后调味加盐、蚝油、味精。这时，先不要拌馅，等擀好包子皮再拌馅，可进一步防止馅料出水。

9、静置好的面团，不用揉，直接再面团中间戳一个洞，然后把这洞扯开、扯成长条。

10、分成均匀的面剂子。别大的太大，小的太小，差不多就行。

11、擀包子皮之前，一定要先把每个小面剂子按扁，这样更容易擀开。

12、放入馅料，包成包子，笼屉抹油，或硅胶不粘笼垫，摆放时留点间隙。水开上锅蒸8分钟。不用焖，直接出锅就行。

薄皮大馅，这不发面的包子，特别适合春天吃，清淡又养人。

——阿胖的面食小技巧——

1、烫面水温最好是70度左右，太高容易把面粉烫熟发黏，揉不成光滑面团，又影响口感。

2、包包子的同时，就可以提前烧一锅开水等着。包子包好，直接上锅蒸，包子底部不易烂。

3、不管烫面包子，还是烫面灌汤包、蒸饺，水开再上锅蒸，口感会更柔软。

厨房新手，不会发面的，可以试试这全烫面包子做法，省时间，又简单，还好吃！

我是阿胖，喜欢家常饭，喜欢面食，如无特殊情况，每天更新一道家常面食，简单好做。感谢你的每一个“?”和“❤️”！祝您生活愉快！